雑穀コロッケ
材料（4人分）	穀　　　　　　　　　　　　　　　２カップ （ひえ・あわ・麦・きび・アマランサス) アボカド　　　　　　　　　　　　１個 とろけるスライスチーズ　　　４枚 ホワイトソース　　　　　　　　１カップ しめじ　　　　　　　　　　　　　１/２袋 カニ缶　　　　　　　　　　　　　適当 衣（卵・小麦粉・パン粉） ＜準備＞ アボカド・チーズ・しめじをみじん切り。 しめじは油で炒めておく。 缶のカニは水気をしぼり、ほぐしておく。
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	1.　 雑穀には、ひえ・あわ・麦・きび・アマランサスを使ってみます。 ん〜〜これは確かインコが食べてたな〜〜（笑） まさかそんなに体にいいものだとは知りませんでした。 さあ、未来食・雑穀でクリームコロッケに挑戦！
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	2.　 雑穀を20分くらい茹でて水気を切り、アボカド・炒めたしめじ・溶けるチーズを刻んだものと、ほぐしたカニ、 ホワイトソースを加えて冷蔵庫で30分冷やします。 ★ふきこぼれに注意！
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	3.　 コロッケの形に丸めます。崩れやすいので小さめに。 衣（溶き卵・小麦粉・パン粉）をつけます。 ★コマメは冷やし方が甘かったらしく、ポロポロ崩れるのを無理矢理まるめました。 あ！ラップで丸めればよかったなー。 気づくの遅い(´Д｀;)
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	4.　 170度の油で揚げます。 ★揚げるときにも崩れやすいので、丸めたあと冷凍庫で少しだけ冷やし固めておくといいかも…。
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	5.　 できあがり！ちょっと焦げてしまった(^^ゞ アボカドのグリーンときびの黄色の取り合わせが面白いです〜。 ソース・ケチャップ・ドレッシング・おしょうゆ・なんでも合う味！子どもたちもペロッと平らげてくれました。