ゆずみそ・ゆずジャム作り
	材料 ゆずみそ…ゆず15個に対し 　　みそ１キロ、砂糖700gサラダ油少々 ゆずジャム…ゆず10個に対し 　　砂糖　400g
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	*ゆずみそ* 1.　 洗ったゆずの皮をおろしがねですりおろします。 皮の下の白いところは苦味があるので、すりすぎないように気をつけましょう。
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	2.　 油を熱した鍋で炒めます。部屋中、ゆずのいい香りでいっぱいになりますよ〜
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	3.　 砂糖とみそを加え混ぜながら炒めていきます。 だんだんなめらかになってきます。 （ピンボケちゃってごめんなさい！）
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	4.　 15分くらいよ〜く練って、ぽってりしてきたらできあがりです。 味をみて、ゆずが強すぎるようだったらみそを加えて調節してください。
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	*ゆずジャム* 1.　 　よく洗ったゆずを半分に切って、中身をスプーンでえぐり出します。けっこう簡単！
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	2.　 中身を取り出したゆず皮は水にひたし、一晩おいておきます。
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	3.　 翌日、さらに2回ほどお鍋で茹でこぼします。 こうすることで、ゆずの皮の苦味やえぐみが取れます。 透明感が出て、ふにゃふにゃになりました。
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	4.　 包丁で1〜2mmくらいに刻んでいきます。柔らかいのでとっても切りやすいです。
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	5.　 切ったゆずをお鍋に入れ、お水をひたひたに入れます。 砂糖を加えて火にかけ、混ぜながら煮込みます。アクが出てきたら取り除きます。
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	6.　 トロトロになってきたら、焦げないように注意しましょう。 ちょっとゆるめかな？と思うところで火からおろします。ジャムは冷めると固くなるので、冷めた状態で固さを見ます。 やっぱりゆるいようだったら、もう少し煮てください。
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	7.　 完成です☆玄米パンに乗せてみました。 これがゆず？と思うほど、まろやかでスイートな味のジャムになりました！
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ゆずの余った中身は、ふきんに包んでお風呂に入れてゆず湯はいかが？ またはしぼった果汁でゆずポン酢も作れます。 ゆずジャムでは煮詰める際に果汁を加えてもOK。種や甘皮が入らないよう、しっかり漉してください。