切干大根を作ろう
	とれたての大根を使って切り干し大根を作ります。 まずは畑に行って大根を抜きましょう♪ 手前は寒さに身を縮めるコマメです。
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	1.　 うちの方では、切り干し大根はこの丸大根を使うそうです。 なぜなのかお義母さんに聞いてみると、「…なんでかね？」…。 たぶん、少し繊維質な大根なので切干にした方がおいしいのかも？ でっかいカブみたいで、抜きやすい〜
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	2.　 洗った大根の皮をむき、太めの千切りにします。 傷が多いので皮をむきましたが、大根は皮にも栄養があるので、皮つきのままでもOKです。
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	3.　 切った大根をザルなどに広げ、天日干しにします。 写真は丸大根一個分です。 様子を見ながら一週間から10日、しっかり乾かしましょう。 夜露や雨がかからないように注意。 干している間は時々混ぜ返して、まんべんなく日に当てましょ〜
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	4.　 これが干して4日経った大根です。 ずいぶん少なくなったように見えるな〜（笑） ちょっとお天気が悪い日が続いたのでまだ棒状のものも多いですが、このぶんなら快晴が続けば一週間かからないかも？ と思っていたら大失敗！夜のうちに雪が降って、湿ってしまいました。
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	5.　 　この後数日、お天気が崩れたので晴れた日に改めてよく干しました。 水分が完全に抜けて、このまま保存してもカビない、と感じるくらいまで干します。 おお、姿も香りも、これぞ切り干し大根！さきいかみたいに縮まって、カラカラです。
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	6.　 洗って軽く水に戻し、油で炒めて塩こしょうした切り干し大根に、きゅうりとハムを混ぜた切り干し大根のサラダです。 切り干し大根は早めに水からあげて、歯ごたえが残るようにしました。カリポリしててイケる☆ お好みのドレッシングでお召し上がりください♪