◆梅酒づくり
<材料> 梅酒 材料：青梅1キロに対し、氷砂糖1キロ、ホワイトリカー（果実酒用）1.8リットル 梅ジュース（はちみつ漬け） 材料：青梅1キロに対し、はちみつ約1キロ
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	1.　 こちらが梅の木です！ 梅酒には5月の終わり頃のまだ青い梅、梅干には6月の少し赤みの増した梅を使います。
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	2.　 ＜梅の下ごしらえ＞ 水に一晩（8時間くらい）漬けて、アクを抜きます。 自然乾燥させてから、つまようじや竹串でヘタの部分を取り除きます。 （ここまでの手順、お義母さんがぜんぶやってくれてました(^^ゞ
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	3.　 では梅酒づくりにかかりましょー。 熱湯消毒して乾かした保存ビンに、梅と氷砂糖を交互に詰め、ホワイトリカーを注ぎます。 フタをして、冷暗所に置いておきます。
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	4.　 これが1週間程度経ったもの。 ときどきビンを動かして、梅から出ているエキスと砂糖をよーく混ぜます。
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	5.　 右が1ヶ月経ったもの。 左がもうすぐ1年の梅酒で、梅のエキスが出て琥珀色になってます。 2〜3ヶ月程度で飲めるようになりますが、1年くらい置くと、まろやかなコクが出てきます。
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	6.　 さて、こちらは梅ジュース（ハチミツ漬け）です。 下ごしらえを済ました梅を詰めた保存ビンに、はちみつをひたひたに注ぐだけ（砂糖はいりません）。
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	7.　 このまま冷暗所に置いて、2ヶ月くらいでスッキリ甘酸っぱい梅ジュースの原液ができあがり。 トロリとしていたはちみつがサラサラになりました。 冷たい水や炭酸水で割っていただきます。 大人は焼酎で割ってもOk♪
.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.　.
	8.　 こちらは1年経った梅酒。梅が下に沈んでいますね（グラスは梅ジュースです）。 梅の実は、早めに引き上げれば、そのままお茶うけにしたり、梅ジャム、煮梅にもできます。