1：
アジは3枚におろして、皮と小骨をとります。
（私はお店でやってもらいます）
|
 |
2：
アジに軽く塩をして、しばらくおきます。
|
|
| 3：
たまねぎは薄切り、レタスは千切りにして水に放ってパリッとさせます。
|
|
4：
パプリカも細く切ります。
|
|
5：
生バジルは飾り用を2枚残して、粗く刻みます。
|
|
6：
（2）のアジの水気をふき取りそぎ切りにして、ドレッシング、ワインビネガー、バジルに漬け込みます。
|
|
7：
お皿にたまねぎとレタスのミックスをしいて、（6）のアジをのせて、パプリカとバジルを飾ります。
|
|
8：
ドレッシングをひとまわしかけていただきます。
|
|
