ほだか村

●　ほたてとセロリのサラダ　●

この料理には
この4つ！

●　材料　●

ホタテ（ほたて）　　　　　　8～10個
（貝柱刺身用）
大根　　　　　　　　　　　　　60ｇ
ミニセロリｏｒセロリ　　　　　80ｇ
人参　　　　　　　　　　　　　20ｇ
イタリアンパセリ　　　　　　適量
白ワイン　　　　　　　　　　適量
塩、コショウ　　　　　　　　　少々

●　作り方　●

1：ホタテ貝柱は軽く塩、コショウをして白ワインを振りかけて、鍋またはフライパンで蒸し焼きにしてさまします。

2：人参は3ｍｍくらいにスライスしてゆでて、星型で型抜きします。

3：だいこん、セロリは千切りにし、氷水に放ってパリッとさせて水切りします。

4：ほたての厚みが半分になるように横に切ります。

5：お皿に大根、セロリをツリーのように盛り付けてほたてを並べ、星型人参とイタリアンパセリを飾ります。

●　ワンポイント　●

・ほたては火を通し過ぎないように・・
　中は半生でも大丈夫です。
・ダイコン、セロリは氷水でパリッとさせると、
　ツリー上にこんもりと盛りつけができます。