1：
熱湯にクスクスと塩少々を入れ、ふたをして５分間蒸らしてもどします。
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| 2：
卵をほぐし、塩と砂糖を加えて炒り卵をつくります。
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| 3：
きゅうりは粗めのみじん切りにして、塩少々をまぶしておきます。
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| 4：
蒸らし終わったクスクスにドレッシングを加えて下味をつけます。
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5：
（４）に炒り卵、水気を絞ったきゅうり、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
※味をみて、マヨネーズ・塩・砂糖でお好みに調整してください。
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6：
サッと水でぬらしたボールにいれて、ギュッギュッと手の甲で押さえて形をつくり、お皿にひっくりかえします。
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| 7：
形を整えて黒豆とプチトマトを飾ります。
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