| １：イカは輪切りにして、ムール貝と共にさっと塩ゆでします。 |
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| ２：トマトは湯むきして、皮と種をとり、２個は粗めに刻み１個は飾り用として、スライスします。 |
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| ３：にんにくはみじん切りにしてソテーし、その中にイカとトマトを加えて香りつ゛けをして、さまします。 |
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| ４：タマネギ＆セロリは、薄くスライスし、水にさらすます。 |
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| ５：青じそは千切り、オリーブは薄くスライスします。 |
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| ６：３と４と５をドレッシングであえます。 |
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７：お皿にトマト（飾り用）とムール貝を並べ、６を盛りつけて青シソとオリーブを散らします。
味見をして、もう一度ドレッシングをかけて下さい。 |
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