サラダな毎日

アスパラガス　　　+ + + + + + ゆでても炒めてもおいしいアスパラガス。 いずれも、ちょっぴり歯ごたえを残すのがコツです。

アスパラガスで、いつまでも若々しく♪

アスパラガスの栄養といえば、ドリンク剤でも有名なアスパラギン酸。 新陳代謝を促進して疲労を回復する働きがあります。 その他にも老化の原因である細胞の酸化を防ぐグルタチオンや カロチン、ビタミンC・Eなど、若さを保つための栄養素がたくさん含まれているんです！ いろんなお料理に使い回したいですね♪

グリーンとホワイト、種類は違うの？

アスパラガスにはグリーンと、ホワイトがありますが、 このふたつ、栽培方法が違うだけで、品種は同じもの。 ホワイトアスパラガスは、日光に当たらないように土の中で育てられるため、 光合成を行なわず白くなります。 栄養的にはやはり、太陽を浴びて育ったグリーンアスパラに軍配が上がりますが、 ホワイトには特有の甘味があり、最近では北海道産の生のホワイトアスパラも人気があります。

おいしさは鮮度が決め手！

鮮度が落ちやすいアスパラガスは、逆にいえば新鮮なものが見分けやすいということですよね。 緑色が濃く、穂先まで身が締まっているものを選びましょう。 皮が筋っぽいもの、切口が固かったり、乾いているものは鮮度が落ちています。 保存は野菜室よりも低温のチルド室がおすすめです。 たくさん買ったら、ぜひ冷凍保存を。 塩ゆでするか、レンジで４０秒程度加熱してから、ジップ袋で密閉し、冷凍室へ。 早めに使い切りましょう。

おすすめレシピ！ ======================================================
アスパラと おからのサラダ	アスパラと 生ハムマリネ
======================================================