サラダな毎日

ハーブ　　　+ + + + + + ハーブは一般に「香りのある草木」の総称。 薬理効果、芳香、香辛料、染め物など、その用途は 多岐にわたります。

あれも、これも実はハーブ！

「ハーブ」というと西洋で生まれたように思いがちですが、実はわたしたちの暮らしの中にも、昔から身近な存在。 日本ではシソ、ヨモギ、タンポポ、ワサビ、山椒などなど。 カレーも代表的なハーブ料理。中国でも料理、漢方薬で八角、桂皮（シナモン）など。世界中で多くのハーブが 調味料や体の健康のために活用されています。

「薬草」としてのハーブ

ハーブはそれぞれ薬効をもち、野生の動物もお腹を壊したり怪我をしたときに、本能的に自生しているハーブを食べたり 体にこすりつけたりするといわれています。 カナダやイギリスでは、症状に合わせてブレンドしたハーブティーを飲んで、病気の予防や治療をしている地域が 珍しくありません。 また、ハーブから抽出された精油（エッセンシャルオイル）を使い、「香り」で体や心を癒すことで、健康や美容に良い効果 が得られる自然療法「アロマテラピー」も注目を浴びています。

ハーブといえば「バジル」！

食用の西洋ハーブの中でも、もっとも日本人に親しまれているのが「バジル（スイートバジル）」ではないでしょうか。 熱帯地域原産のシソ科のハーブで、さわやかな香りはハーブの王様と呼ばれるほど。イタリア料理には欠かせません。 味や香りがお好きな方が多いですが、すぐれた薬効もあります。 　・自律神経のバランスを整える 　・頭をスッキリさせ、集中力を高める 　・消化を助ける あの爽快な香りは、素材の臭みを消したり、油っこい料理の消化も助けてくれるわけですね！

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バジルの風味を引き立てるタマネギとクリームチーズのベストマッチングを、ぜひお試し下さい。

おすすめレシピ！ =================================================
たけのこの ハーブ和え	かきのハーブマリネ	新ごぼうの ハーブマリネ
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