サラダな毎日

海草　　　+ + + + + + ノンカロリー、高栄養の健康食材、海藻類。 栄養面ではとくに、美肌や抗がん効果も注目されています。

海藻の種類

海で育つ海藻は「海の野菜」とも言われ、世界中に約8000もの種類があります。 そのうち日本人が食用としているのは20種類くらいと言われています。 「海藻」と聞いてすぐに思いつくのが、ワカメ・昆布・あま海苔・ひじき・もずくなどですね。 他にも食用としては、あらめ・天草・かえでのり・キリンサイ・ほんだわら・めかぶ　などがあります。

海藻の栄養　〜注目のぬるぬる成分・粘質多糖類〜

海藻の栄養はなんといってもミネラル。 ぬるぬるした「粘質多糖類」には、体の中を掃除して悪玉コレステロールを減らす＜アルギン酸＞と、ピロリ菌やO-157などの悪い菌を退治する働きがあるとされて、現在大変注目を浴びている＜フコイダン＞が含まれています。 ほかにもワカメには美肌効果のあるベータカロチン、昆布にはむくみを取るカリウム、ひじきには鉄分、海苔にはカルシウムやマグネシウムが多く含まれます。 海藻の栄養は熱にも強いので、だしを取った後の昆布も捨てずに、刻んで佃煮などにして、しっかり食べましょう。

相性の良い食材

ダイエットにピッタリの海藻ですが、海藻だけでは 栄養バランスが良くありません。 海藻の栄養の効率良く吸収したり、栄養効果をさらに高める食材をご紹介します。 ・豆腐・卵（良質のたんぱく質が美肌効果をアップ） ・油（炒めることでベータカロチンの吸収を高めます） ・ビタミンを多く含む野菜（鉄分やカルシウムの吸収に） ・酢（酢に含まれる酢酸が多糖類の働きを高めます） ★ほだか村のドレッシングに使われている酢には、 　昆布が一年以上漬け込まれているので、ミネラルいっぱい！ 　昆布の旨味が海藻サラダを引き立てます。

おすすめレシピ！ =================================================
海草の つぶつぶサラダ	めかぶ大根
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