サラダな毎日

きのこ　　　+ + + + + +

免疫力を高めるパワーを新発見

きのこはご存知のとおり、低カロリーでミネラルや ビタミン類を多く含んだ優良自然食材です。 低価格で、調理法も多く、和洋中問わず使えます。 ほかにも食物繊維や血液をキレイにしてくれる成分が 含まれていることが知られていますが 近年になって、免疫力を活性化させるβグルテンという 多糖類が含まれていることもわかりました。

種類を組み合わせて食べるとさらにおいしい！

きのこ、と聞いてまず思い浮かべるのはどのきのこですか？ しいたけ・しめじ・舞茸・エリンギ・えのきだけ・なめこに マッシュルーム・松茸などなど、きのこも色々！ それぞれ種類によって旨味の素となるアミノ酸の組成が異なるので いろんなきのこを組み合わせて食べることで 単体で食べるより、もっとおいしくなります。

きのこは風味と歯ごたえが命

きのこにはそれぞれ独特の風味・食感も魅力です。 ですが、きのこは火の通りがとても早いので、 加熱しすぎると風味が飛んでしまったり、くにゃっとなってしまったり。 なるべく材料の最後に加え、味付けを薄めにして 豊かな香りと歯ごたえを楽しみましょう♪

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雑穀ときのこのサラダ	きのことショートパスタのサラダ
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