サラダな毎日

昆布酢　　　+ + + + + + お料理の「だし」。面倒くさいからとらない！と言う方も、 お鍋料理で一度は使ったことがあるはず。 そのとき、「昆布」を使いませんでしたか？ 昆布だしは、具の香りや味を壊さない、 まろやかな旨味で、 素材の持ち味を活かしたいお料理にはもってこいのだしです。 ところで、「お酢」に、すばらしい健康効果があることは 以前このコーナーでもご紹介しました。 疲労回復や、酸味による減塩、消化促進効果、酢酸による血圧安定効果などなど。 健康飲料としても注目を浴びています。 このお酢に、昆布を漬け込んだ「昆布酢」が　　 それぞれの特性をうまく利用し合った スーパー調味料であることをご存知でしたか？

お酢がおいしくパワーアップ！

昆布の旨味の主成分、グルタミン酸はアミノ酸の一種です。　　 酢に漬け込んだ昆布からは、グルタミン酸が大量に溶け出します。 昆布の旨味が酢にうつって、まろやかでコクのある酢になるばかりか、 お酢の栄養要素がますますパワーアップするのです。

カルシウムを効率よく吸収！

カリウムやリンといった昆布のミネラル成分もたくさん溶け出します。 中でもカルシウムは、酢の酢酸と結びついて「酢酸カルシウム」になり、 普通のカルシウムより、吸収率が50％もアップすることがわかっています。 と、いうことは　　 酢はカルシウムを多く含む食品と摂ると いいということですね〜♪ きゅうりの酢の物に、ちりめんじゃこを混ぜたり　　 揚げた魚を酢漬けにしたり… 昔の人はこのことを知っていたのでしょうかね？？

毎日とりたいから「ドレッシング」で昆布酢を・・

ほだか村の手作りドレッシングでは、 Flavorドレッシングシリーズの【いよかん、青じそ、ハーブドレッシング】 Originalドレッシングシリーズの【和風ドレッシング、サラダビネガー】で 一ヶ月以上も昆布を漬け込んだ昆布酢を使っています。！ 添加物を使わずに、自然の食材で　　 ドレッシングにコクと旨味を出すためでしたが、 ほかにも、こんなにも健康効果があるとは、 ほだか村も最初はビックリしました (^^)ゞ 体によくて、おいしくなるなんて言うことなし！ ご家庭でも、ぜひ昆布酢を試してみてくださいね。 もちろん、ほだか村のドレッシングもヨロシク！ 　☆3種類のFlaverが食材をおいしく彩ります☆ 　　　　●Fraverドレッシング商品詳細●