サラダな毎日

きゅうり　　　+ + + + + + ハウス栽培なら年じゅう食べられますが、 自然栽培のものは、ただいま旬まっさかり！ 野菜の中でも、ダントツ人気のきゅうりを取り上げます。

「カリカリポリポリ」は、「おいしい」の音

なすの栄養は実は94％が水分。 サラダ材料の定番、きゅうり。酢の物、薬味、巻き寿司 などなど、あらゆる場面で大活躍☆ 色合いがよくなるだけでなく、カリポリとした食感が 脳を刺激して、「おいしい！うれしい！」と感じるので、 食欲のわかない夏場や、朝食にもオススメの食材です。

ほとんどが水分だけど、栄養効果もあるのデス

へたの切り口が新しく、トゲが鋭いものが新鮮です。 栄養価は低いように言われるきゅうりですが、 利尿効果のある【カリウム】が含まれており、 体内の塩分の排出を促して、むくみを予防してくれます。 夏野菜ならではの効能ですね。 また、きゅうりのぬか漬けには【ビタミンB1】が豊富。 ぬかの中のビタミンB1を吸収して、何倍にも増やします。 ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に必要な栄養素。 ごはん＋きゅうりのぬか漬けは、 疲れをふきとばす相性バツグンのコンビなのです。

サラダはモチロン、加熱料理にも

きゅうりは塩分にふれると水分が出やすいので、 塩分を含む調味料は、食べる直前にかけます。 水っぽさを避けたいときは塩もみしておきましょう。 「たたききゅうり」は、ポリ袋に入れて叩き割ると散らかりません。 生食もおいしいですが、中華風に炒めたり、 大きく乱切りにしてスープに入れてもおいしい！ トゲトゲが痛いくらいハッキリしているものが新鮮です。 カリポリ食べて、むくみのないスッキリした体型で夏を迎えましょ〜！

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きゅうりの和風サラダ
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