サラダな毎日 |
| スナックエンドウ + + + + + + サヤごとパリパリ食べられるスナックエンドウ。 きれいなグリーンに茹であげて、サラダやお弁当の彩りに… |
| 歴史はまだまだ浅い、豆界のニューフェイス |
| スナックエンドウが日本の食卓にやってきたのは1970年代。 アメリカから導入された品種で、サヤごと食べられるグリーンピースとして開発されました。 甘味があり、歯ごたえのある食感がお子様にも食べやすいので、近年ますます需要が高くなっています。 体を形成するたんぱく質、利尿効果のあるカリウム、体の調子を整えるビタミン群など、豊富な栄養も自慢です。 |
| スナックエンドウ？スナップエンドウ？ |
| 表記によっては「スナックエンドウ」「スナップエンドウ」どちらもお店で見かけますよね〜。 実は、品種としての正式名称は『Snap Bean』、スナップエンドウなのです。 Snapは「ポキッと折れる」などの意味。 でも日本では、スナック感覚でポリポリ食べられる野菜、とすぐにイメージしやすい「スナックエンドウ」の商品名が ポピュラーになっています。 つまり、『どっちでもいい』のデス(^_^) |
| 加熱は最小限。油にもよく合います♪ |
| スナックエンドウはパリッとした歯ごたえが肝心。 加熱は最小限にして、茹でるときは一煮立ちしたらすぐにザルに上げましょう。 湯の中に入れたままだと余熱で柔らかくなりすぎてしまいます。 炒めものや揚げものにもピッタリ。炒めるときは最後の仕上げの頃に投入、 揚げる際にも、グリーンの発色がよくなった時点で引きあげてＯＫ。 新鮮なうちに使い切りましょう！ |
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